佃煮は水産物、農産物などを原料とし、醤油、砂糖、食塩、みりんなどで甘辛く煮詰めた加工食品ですが、素材をまるごと使用するため、各素材の栄養価をそのまま摂取することができる素晴らしい食品です、農産類では、豊富な食物繊維や各種ビタミン、カルシウム、アミノ酸などが多く含んでいます。 めずらしい食材では、「畑のカルシウム」と呼ばれるています。さらに各種ビタミンや食物繊維、ミネラル、メラニン、マグネシウムなど人間の健康維持、増進に必要な成分が豊富に含まれています。 そんな原料をそのまま味わえる佃煮はまさに健康食と言えます。

各地には、それぞれ郷土色豊かな自慢の料理や名産品があります。佃煮もその一つです、佃煮は江戸時代、佃島にちなんで生まれた東京の名産品で、東京が佃煮の故郷だということを。佃煮は決してスポットライトの中心にいる主人公的な食べ物ではありませんが、長い歴史を通して、いつも大事な役割を果たしてきました。グルメや飽食と言われる時代にこそ、歴史を持った伝統的な日本特有の食べ物として、また、最も貯蔵性の長い保存食品として重宝されています。