古くから多くの地元住民に愛されている京都の伝統的な味が忘れ去られないよう、古くから伝わる文化を大切にしながらこの味を守り続けてきました。塩漬けにしたなすを手前醤油に、砂糖と味醂で炊き上げた味わい深い一品です。ほんのりとした甘辛い味と醬油の香りが楽しめます。

職人が手作業で、一品一品丹精込めてお作りしている京都の伝統的な味わいが楽しめる佃煮を販売しております。伝統の味を守りつつ、現代のニーズに合った魅力的な一品です。京都の風土や季節の恵みをいかして、厳選された食材を使用しております。様々な料理の付け合わせとして楽しめます。

じっくりと塩漬けしたなすを、代々伝わる秘伝の方法を用いて半日かけながら炊き上げたナスの佃煮ご提供しております。歯ごたえが抜群でかみしめるほどに味が出るため、お茶漬けや冷やっこに刻んで一緒に食べるのも人気です。また、お土産としてご購入される方も多くいらっしゃいます。